Téléchargement PDF La cuisine de référence : Tome 2, Fiches techniques de fabrication, by Michel Maincent-Morel
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La cuisine de référence : Tome 2, Fiches techniques de fabrication, by Michel Maincent-Morel
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Détails sur le produit
Broché: 464 pages
Editeur : Editions BPI (1 décembre 2004)
Collection : Enseignement Formation Restauration Hôtellerie Tourisme
Langue : Français
ISBN-10: 2857083882
ISBN-13: 978-2857083887
Dimensions du produit:
29,8 x 1,6 x 21 cm
Moyenne des commentaires client :
3.7 étoiles sur 5
7 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
525.837 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
attention ce volume est inclus dans "la cuisine de référence" (couverture avec 3 toques) qui contient les techniques ET les fiches.fiches et recettes de base. Utilisé pour les formations de cuisine. Je n'ai pas eu cette formation, je m'en sers comme référence, ou pour chercher des bases.
reçu en excellent état ....merci !!!reçu ce jour avec exactitude aucun commentaires a faire sur ce produitun gros merci a vous
Si vous possédez le livre cuisine de référence (préparations et techniques de base) surtout n'achetez pas le tome 2 c'est une arnaque! En effet le tome 2 reprend exactement les recettes du premier, c'est du copier/coller.Cuisine de référence
Il me semble qu'il faut avoir une très bonne base pour aborder ces recettes, ce n'est pas mon cas. Néanmoins j'ai beaucoup de plaisir à le feuilleter régulièrement.
je fais partie de la restauration et quand on a le Tome 1 , on veux la suite absolument surtout qu'en il est très bien réalisée.
Bonjour, Je suis étudiant dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, et nous utilisons ce manuel; j'ai déjà le tome 1 et il est vraiment complet en matière de cuisine professionnelle. Pour étudier rien de tel que d'ouvrir ce livre! Un plaisir il est bien expliqué, le vocabulaire de restauration est indiqué...Merci, A bIentôtPierre
Ce livre est LA référence pour toute personne faisant des études de restauration et de gastronomie.
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